黑鱼酸菜汤的做法：
1.黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；酸菜洗净切碎备用；姜切片备用；
2.锅中加入适量清水，放入黑鱼，加入料酒焯水，捞出备用；
3.锅中加入适量清水，放入酸菜，加入少量盐焯水，捞出备用；
4.锅中加入适量清水，放入姜片，加入适量盐，烧开后放入焯好水的黑鱼，煮10分钟；
5.加入焯好水的酸菜，煮5分钟；
6.最后加入适量胡椒粉和味精，煮开即可。
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