东升脆肉皖的做法
东升脆肉皖的做法：
1. 准备材料：猪肉里脊肉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、青蒜、花椒、酱油、糖、醋。
2. 将猪肉里脊肉切成薄片，加入适量淀粉、鸡蛋、盐、料酒拌匀，腌制15分钟。
3. 将姜、蒜、辣椒、青蒜切成末，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末、辣椒末、花椒炒香，加入适量酱油、糖、醋烧开，放入煎好的猪肉片翻炒均匀，最后加入青蒜末即可。
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