咖啡的果香怎么来的
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美食食谱
咖啡的果香来源
咖啡的果香主要来自于咖啡豆中的挥发性化合物，这些化合物在烘焙过程中被释放出来。具体来说，咖啡豆中的糖类、氨基酸和脂肪酸等物质在高温下发生一系列复杂的化学反应，产生了大量的挥发性化合物，这些化合物就是咖啡的香味来源。
此外，咖啡的果香还与咖啡豆的品种、产地、处理方法等因素有关。不同品种的咖啡豆含有不同的化合物，产地和处理方法也会影响咖啡豆中化合物的含量和种类，从而影响咖啡的香味。
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