咖啡花果香怎么回事
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咖啡花果香的成因
咖啡花果香是由咖啡豆中的化合物所产生的，主要是由挥发性化合物和酸性化合物组成。
挥发性化合物包括醛、酮、酯、醇等，这些化合物在咖啡烘焙的过程中会逐渐释放出来，形成咖啡的香气。
酸性化合物包括有机酸和糖类，这些化合物会在咖啡烘焙的过程中发生反应，产生花果香味。
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