兰州水煮土豆片的做法：
1. 准备土豆，去皮后切成薄片，用清水浸泡一会儿，去掉淀粉。
2. 准备配料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入土豆片煸炒，炒至变色。
5. 加入适量的水，水开后加入盐、味精、鸡精等调味料。
6. 加入炒香的花椒，煮至土豆熟烂即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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