广东鸭子做法大全家常：
1.广东卤鸭：将鸭子切块，用料酒、姜片腌制一下，然后用沸水焯水，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒，加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、鸡精、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
2.广东白切鸭：将鸭子放入开水中焯水，捞出晾凉，然后用刀将鸭子切成块，再用开水烫一下，捞出沥干水分。葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、料酒、鸭油拌匀，淋在鸭肉上即可。
3.广东烤鸭：将鸭子宰杀后去毛、内脏，用料酒、盐、姜片腌制一下，然后用开水烫一下，晾干水分。将鸭子内脏、姜片、葱段、香料放入鸭腔内，用线缝口，放入烤箱中烤制即可。
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