酸菜老鸭汤家常做法
材料:
老鸭1只,酸菜适量,姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,清水适量。
步骤:
1.老鸭宰杀后,去毛、内脏,洗净备用。
2.将老鸭切块,放入开水锅中焯水,捞出洗净。
3.酸菜洗净,切成小段。
4.姜切片,葱切段。
5.热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
6.放入焯水后的老鸭块,煸炒至表面微黄。
7.加入适量的料酒,煮至料酒挥发。
8.加入清水,放入酸菜,大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
9.加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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