红烧肘子的做法 最正宗的做法视频
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美食食谱
红烧肘子的做法
1. 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
2. 猪肘子洗净后焯水，去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒均匀。
5. 加入猪肘子煸炒均匀，加入清水没过猪肘子，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖煮至猪肘子软烂入味后，捞出猪肘子，汁水继续烧浓。
7. 猪肘子切块，码入盘中，淋上浓汁即可。
注意事项：
1. 猪肘子要先焯水，去除血沫，这样可以去腥味。
2. 炖煮的时间要长，这样猪肘子才会软烂入味。
3. 炖煮的时候要不断地翻动猪肘子，这样可以让汁水均匀地渗透到猪肘子里。
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