东北酱焖茄的家常做法
东北酱焖茄的家常做法
1. 茄子洗净去蒂切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。
6. 撒上葱花即可。
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