青椒干锅土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，青椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入土豆片煸炒至微黄色，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入青椒丝煸炒至变色。
4. 加入煸炒好的土豆片，翻炒均匀。
5. 加入盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖、香菜末，翻炒均匀即可。
6. 出锅装盘，撒上葱花即可。
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