1. 准备食材：青豆500克、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。

2. 青豆焯水：将青豆放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入青豆煸炒至变色，捞出备用。

4. 炒香调料：将锅中的油留少许，放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒粉炒香。

5. 炒熟青豆：将炒好的青豆放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。

6. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，翻炒均匀，收汁即可。

1. 可以加入肉末、豆腐等食材一起炒制。

2. 可以根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调料。

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