酸豆角炖鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 酸豆角适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酸豆角洗净，切成段。
- 将姜切成片，葱切成段。
- 将草鱼切成块，用盐和料酒腌制一下。
- 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
- 加入酸豆角翻炒一下。
- 加入草鱼块，煸炒一下。
- 加入清水，没过鱼块即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 加入生抽、老抽和白胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可。
酸豆角炖鱼做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀一下，口感更佳。
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