酸菜耗儿鱼的做法
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 酸菜200克
- 泡辣椒适量
- 姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 酸菜洗净，切成小段备用。
- 泡辣椒、姜蒜切碎备用。
- 热锅凉油，放入泡辣椒、姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入草鱼块煸炒至两面微黄，加入料酒煮至酒气挥发。
- 加入清水，水量要没过鱼块，加入酸菜，大火煮开后转小火煮10分钟左右。
- 加入盐、鸡精调味，撒上葱花、香菜即可。
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