重庆酸菜耗儿鱼的做法大全

酸菜耗儿鱼的做法

材料:

  • 草鱼一条(约500克)
  • 酸菜200克
  • 泡辣椒适量
  • 姜蒜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 葱花适量
  • 香菜适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。
  2. 酸菜洗净,切成小段备用。
  3. 泡辣椒、姜蒜切碎备用。
  4. 热锅凉油,放入泡辣椒、姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒出红油。
  5. 加入草鱼块煸炒至两面微黄,加入料酒煮至酒气挥发。
  6. 加入清水,水量要没过鱼块,加入酸菜,大火煮开后转小火煮10分钟左右。
  7. 加入盐、鸡精调味,撒上葱花、香菜即可。

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