重庆酸菜耗儿鱼的做法

• 鱼的做法

重庆酸菜耗儿鱼的做法

材料：

  • 草鱼一条（约500克）
  • 酸菜100克
  • 豆瓣酱30克
  • 姜蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 葱花适量
  • 香菜适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
  2. 酸菜洗净切碎，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
  3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  4. 加入酸菜煸炒均匀，加入适量清水，放入草鱼块，加入料酒、盐、生抽，煮至草鱼熟透。
  5. 撒上葱花和香菜即可。

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