农家菜的做法大全
鱼香茄子
1. 将茄子切成长条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、盐、醋、清水烧开，放入茄子煮至软烂。
4. 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红烧肉
1. 将猪肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用。
2. 锅中放入油，加入冰糖煮至溶化，放入肉块煸炒至表面金黄色。
3. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、清水烧开，转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓。
4. 捞出肉块，将汁液收浓，淋在肉块上即可。
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