红油咸鸭蛋的做法
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鸡蛋
红油咸鸭蛋的做法：
1. 准备材料：鸭蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、红油。
2. 将鸭蛋洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟后捞出，放入冷水中浸泡至凉。
3. 将鸭蛋壳敲碎，不要敲破，放入容器中备用。
4. 准备调料：将葱、姜、蒜切末，花椒、八角、桂皮、香叶备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
6. 加入花椒、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
7. 加入适量的水，放入盐、料酒、生抽、老抽、白糖，煮沸后关火。
8. 加入红油，搅拌均匀。
9. 将调料汁倒入装有鸭蛋的容器中，浸泡24小时即可食用。
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