10寸海绵蛋糕的做法
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鸡蛋
10寸海绵蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 牛奶 50克
- 黄油 50克
- 白醋 1/4茶匙
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋白打至起泡，加入白醋，继续打至硬性发泡，分次加入细砂糖，打至蛋白挺立。
- 将蛋黄打散，加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白分三次拌入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入10寸蛋糕模中，用刮刀刮平表面。
- 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，烤25-30分钟。
- 取出蛋糕模，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。
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