土豆丝春卷的做法
材料：
- 土豆丝
- 春卷皮
- 胡萝卜丝
- 豆芽
- 葱姜蒜末
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
步骤：
- 将土豆丝焯水后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝和豆芽翻炒至熟。
- 加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀后关火待凉备用。
- 将春卷皮一张张铺开，将土豆丝馅放在春卷皮上，卷起来。
- 热锅凉油，将卷好的春卷放入锅中炸至金黄色捞出沥油即可。
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