鸡腿炖扁豆的做法：
1. 准备材料：鸡腿、扁豆、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水。
2. 鸡腿洗净切块，扁豆洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 放入鸡块煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入扁豆翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到扁豆烂烂的。
8. 最后根据个人口味调整一下盐和鸡精即可。
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