清真牛肉汤
材料：牛肉、姜、葱、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、清水。
做法：
1. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。
2. 锅中放油，加入姜葱爆香，放入焯水后的牛肉煸炒。
3. 加入料酒，煮至酒精挥发。
4. 加入清水，放入香叶、八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
5. 加盐调味即可。
清真鸡汤
材料：鸡肉、姜、葱、盐、清水。
做法：
1. 鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。
2. 锅中放油，加入姜葱爆香，放入焯水后的鸡肉煸炒。
3. 加入清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
4. 加盐调味即可。
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