干锅洋葱土豆片的做法：
1.准备洋葱、土豆、青红椒、蒜、姜、辣椒等食材，洋葱和土豆切成片状，青红椒切成小块，蒜和姜切末，辣椒切段备用。
2.将锅烧热，加入适量油，放入蒜末和姜末爆香。
3.加入洋葱片煸炒至微黄色，再加入土豆片继续煸炒。
4.加入青红椒块和辣椒段，翻炒均匀。
5.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
6.加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至土豆熟透即可。
7.最后撒上葱花和香菜末即可。
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