炸鸭锁骨的做法和配料
炸鸭锁骨的配料：
鸭锁骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、面包糠适量、油适量。
炸鸭锁骨的步骤：
1.鸭锁骨清洗干净，加入适量的盐、料酒、生姜和葱拌匀腌制20分钟左右。
2.将腌制好的鸭锁骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸭锁骨变软。
3.将煮好的鸭锁骨捞出，晾凉后切成小段。
4.将切好的鸭锁骨均匀地裹上淀粉。
5.将裹好淀粉的鸭锁骨再裹上一层面包糠。
6.热锅凉油，将裹好面包糠的鸭锁骨放入锅中炸至金黄色。
7.将炸好的鸭锁骨捞出，沥干油，撒上适量的白胡椒粉即可。
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