酸汤乌鱼的做法
材料：
- 乌鱼1条（约500克）
- 木耳50克
- 豆腐100克
- 鸡蛋1个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋、生粉适量
步骤：
- 将乌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 木耳泡发洗净，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量水烧开，放入乌鱼块，煮至变色捞出备用。
- 锅中留底油，放入泡发好的木耳煸炒，加入适量水，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐熟透。
- 将煮好的乌鱼块放入锅中，加入适量水，烧开后加入醋，调入盐、鸡精、白胡椒粉调味，用生粉勾芡，淋入打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固即可。
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