小米椒鲶鱼的做法
材料：
- 鲶鱼一条（约500克）
- 小米椒适量
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将小米椒、姜蒜、葱切末备用。
- 热锅凉油，将鲶鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入小米椒、姜蒜、葱末煸炒出香味。
- 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后放入煎好的鲶鱼，小火煮10分钟。
- 起锅前淋上香油即可。
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