泥鳅鸡蛋汤的做法
材料：
- 泥鳅 2 条
- 鸡蛋 2 个
- 姜片 3 片
- 葱花适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将泥鳅去头去尾，洗净后斜切成段，鸡蛋打散备用。
- 姜片切成丝，葱花切成小段备用。
- 锅中加入清水，放入泥鳅段和姜丝，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，再煮 2 分钟。
- 加入适量盐调味，撒上葱花即可。
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