小炒土豆丝的做法
材料：
- 土豆
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 醋
- 油
步骤：
- 将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除淀粉，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中倒入油，烧至6成热，放入土豆丝煸炒至变色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入炒好的土豆丝继续煸炒。
- 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
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