传统老式炸面鱼的做法：
1. 准备好鱼肉，切成适当大小的块。
2. 准备面糊，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、水混合均匀，调成适当的浓稠度。
3. 将鱼块放入面糊中，裹上一层面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的鱼块放入锅中，炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，装盘即可。
变种老式炸面鱼的做法：
1. 准备好鱼肉，切成适当大小的块。
2. 准备面糊，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、啤酒混合均匀，调成适当的浓稠度。
3. 将鱼块放入面糊中，裹上一层面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的鱼块放入锅中，炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，装盘即可。
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