瘦肉丸子豆腐汤的做法：
材料：
- 瘦肉馅250克
- 豆腐1块
- 虫草花适量
- 鸡蛋清1个
- 盐适量
- 淀粉适量
- 葱姜适量
- 清水适量
步骤：
- 将瘦肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，制成肉丸子备用。
- 豆腐切成小块，虫草花洗净备用。
- 锅中加入清水，放入葱姜烧开。
- 放入肉丸子，煮至肉丸子浮起来后捞出备用。
- 将豆腐和虫草花放入锅中，煮至豆腐烂熟。
- 放入肉丸子，加盐调味即可。
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