老式琉璃肉的做法
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美食食谱
老式琉璃肉的做法
琉璃肉是一道传统的湘菜，主要原料是猪肉和腊肉，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是老式琉璃肉的做法：
- 将猪肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制20分钟。
- 将腊肉切成小块，用开水焯水后备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入适量的水，放入焯水后的腊肉，加入冰糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉烂熟入味。
- 最后加入适量的醋提鲜，撒上葱花即可。
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