麻辣水晶凤爪的做法
麻辣水晶凤爪的做法
材料：
- 凤爪500克
- 水晶粉100克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 清水适量
步骤：
- 凤爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将水晶粉加入清水中搅拌均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀成为腌料。
- 将焯水后的凤爪放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 将蒸好的凤爪取出，晾凉备用。
- 将适量辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、白糖、醋和清水混合成为调料汁。
- 将晾凉的凤爪放入调料汁中，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的凤爪放入冰箱中冷藏2小时，即可食用。
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