1. 准备好需要的材料：白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露、糖、水。

2. 将白菜切成适当大小的块，洗净后沥干水分。

3. 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使盐均匀地附着在白菜上，然后静置30分钟至1小时，使其出水。

4. 在另一个碗中，将辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露、糖和水混合在一起，制成调味汁。

5. 将白菜块洗净，沥干水分，然后将其放入调味汁中，用手将其均匀地涂抹上调味汁。

6. 将涂有调味汁的白菜块放入一个密封的容器中，放置在室温下24小时。

7. 将密封容器放入冰箱中，冷藏至少24小时，即可食用。

1. 准备好需要的材料：大白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露、糖、水。

2. 将大白菜切成适当大小的块，洗净后沥干水分。

3. 在一个大碗中加入适量的盐，将大白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使盐均匀地附着在大白菜上，然后静置30分钟至1小时，使其出水。

4. 在另一个碗中，将辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露、糖和水混合在一起，制成调味汁。

5. 将大白菜块洗净，沥干水分，然后将其放入调味汁中，用手将其均匀地涂抹上调味汁。

6. 将涂有调味汁的大白菜块放入一个密封的容器中，放置在室温下24小时。

7. 将密封容器放入冰箱中，冷藏至少24小时，即可食用。

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