爆炒猪脑 做法大全
爆炒猪脑的做法：
1. 猪脑洗净，切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除腥味。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
4. 放入猪脑块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀。
5. 炒至猪脑块变色，关火出锅即可。
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