三鲜鱼肚羹的做法
材料：
- 鲫鱼肚 1个
- 虾仁 100克
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉适量
- 清汤 500毫升
- 香菜适量
做法：
- 鲫鱼肚洗净，切成小块，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳，去虾线，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟。
- 瘦肉切成小块，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鲫鱼肚、虾仁、瘦肉煸炒。
- 加入清汤，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
- 勾芡，撒上香菜即可。
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