蒜香圆茄子的家常做法

• 家常菜

蒜香圆茄子的家常做法

材料：

  • 圆茄子500克
  • 蒜末适量
  • 生姜末适量
  • 葱花适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 圆茄子洗净，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
  2. 将茄子块沥干水分，加入淀粉拌匀。
  3. 锅中倒入适量的色拉油，烧至六成热，将茄子块放入炸至金黄色，捞出沥干油。
  4. 锅中留底油，放入蒜末、生姜末、葱花煸炒出香味。
  5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和清水，烧开后放入炸好的茄子块，翻炒均匀。
  6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

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