青椒炒鱼的做法：
1.鱼洗净切块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.青椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒翻炒均匀。
5.加入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
6.出锅前撒上葱花即可。
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