四川卤水鸭肠的做法
四川卤水鸭肠的做法：
1. 准备材料：鸭肠500克、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、八角适量。
2. 鸭肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜煸炒。
4. 加入鸭肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、桂皮、草果、八角翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸭肠入味变软。
6. 最后收汁即可。
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