蚝油鸡爪的做法大全窍门
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做法大全
蚝油鸡爪的做法大全：
1. 准备材料：鸡爪、蚝油、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、香菜。
2. 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。
4. 加入适量料酒，煮至鸡爪变色。
5. 加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠。
7. 装盘，撒上香菜即可。
窍门：
1. 焯水时加入少许盐和料酒，可以去除鸡爪的腥味。
2. 煮鸡爪时加入姜蒜可以去除腥味，提升口感。
3. 煮汤汁时火不要太大，以免糊锅。
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