乾州酱辣子的做法
乾州酱辣子的做法
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 干辣椒 50克
- 花椒 10克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖腌制15分钟。
- 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切末备用。
- 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入切好的辣椒花椒姜蒜葱炒香。
- 加入煎好的鸡肉块翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 最后加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。
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