姜辣羹鱼的做法：
1.准备材料：鱼片、姜片、葱段、辣椒、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。
2.将鱼片用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入姜片、葱段、辣椒爆香。
4.加入清水，煮开后放入豆腐和鱼片，煮5分钟。
5.打入鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入盐、鸡精、生抽、香油调味，煮开即可。
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