土豆豆腐卤子做法一：
1. 准备土豆、豆腐、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 土豆去皮切块，豆腐切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、八角、香叶煸炒出香味。
4. 加入土豆块和豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，水量要没过土豆和豆腐，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到土豆和豆腐都熟透入味即可。
土豆豆腐卤子做法二：
1. 准备土豆、豆腐、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 土豆去皮切块，豆腐切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、八角、香叶煸炒出香味。
4. 加入土豆块和豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，水量要没过土豆和豆腐，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到土豆和豆腐都熟透入味即可。
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