虾仁玉子豆腐的做法
材料：
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 豆腐 1 块
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将虾仁去壳去头，洗净沥干，加入适量盐、淀粉、生抽拌匀腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、清水搅拌均匀。
- 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中拌匀。
- 将豆腐块码放在碗中，将虾仁鸡蛋液倒入碗中，蒸 10 分钟。
- 将葱花洗净切成葱花丝，撒在蒸好的虾仁玉子豆腐上即可。
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