鱼和豆腐的做法大全

1.清洗鱼，去鳞去内脏，切成块状或片状备用。

2.将鱼块放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至鱼熟烂。

3.捞出鱼块，放入盘中，将锅中的汤汁滤掉，留下清汤备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等调味料煸炒出香味。

5.倒入清汤，烧开后放入鱼块，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让鱼块入味即可。

1.将豆腐切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。

2.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等调味料煸炒出香味。

3.倒入清汤，烧开后放入豆腐块，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让豆腐入味即可。

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鱼和豆腐的做法大全