鱼泡做法大全家常

鱼泡做法大全家常:

1. 鲜鱼去骨切成小块,加入适量盐、葱姜末、料酒、鸡蛋清、淀粉,用刀背或搅拌机搅打成鱼浆;

2. 将鱼浆放入大碗中,用力搅打至有粘性;

3. 取一小勺鱼浆,放入清水中,用手搓成圆形,放入沸水中煮熟,捞出备用;

4. 煮好的鱼泡放入冷水中浸泡,使其口感更加弹嫩;

5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量清水,放入鱼泡,烧开后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油等调味料,煮至汤汁浓稠即可。

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