香糟小黄鱼的做法
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鱼的做法
材料：
小黄鱼500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、香糟适量、淀粉适量、油适量。
步骤：
1.小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分，用刀在鱼身两面各切上三刀，以便入味。
2.将鱼放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋，腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼均匀地撒上淀粉，用手抓匀。
4.热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
5.将锅中多余的油倒掉，加入适量的香糟，翻炒均匀。
6.加入适量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
7.最后开大火收汁，让汁水变浓稠即可。
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