香辣目鱼仔的做法
材料：
- 目鱼仔500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 目鱼仔洗净，沥干水分，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉腌制10分钟
- 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味
- 放入腌制好的目鱼仔煸炒至变色
- 加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味
- 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可
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