扬州小炒的做法大全
扬州小炒的做法大全
扬州小炒是一道具有浓郁扬州风味的传统菜肴，以其独特的烹饪技巧和口感受到了广大食客的喜爱。下面是扬州小炒的详细做法：
材料：
- 猪肉：适量
- 鸡蛋：适量
- 虾仁：适量
- 鱼丸：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
- 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅拌均匀。
- 将虾仁剁成泥状，加入盐、鸡精搅拌均匀。
- 将豆芽焯水烫熟，青菜切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色。
- 加入鱼丸、虾仁翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入豆芽、青菜翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
扬州小炒的做法就是这样，希望你能成功制作出美味的扬州小炒！
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