四川绵阳酸辣粉的做法

四川绵阳酸辣粉的做法:

材料:

  • 面粉
  • 豆芽
  • 木耳
  • 熟花生米
  • 葱花
  • 辣椒油
  • 酱油
  • 味精
  • 鸡蛋
  • 肉末
  • 蒜末
  • 姜末
  • 花椒粉

步骤:

  1. 将面粉加水揉成面团,擀成面条,放入开水中煮熟,捞出备用。
  2. 将豆芽焯水后捞出,木耳泡软切丝,熟花生米磨碎,葱花切碎。
  3. 将鸡蛋打散,加入盐、味精、花椒粉,搅拌均匀后煎成蛋饼,切成丝备用。
  4. 锅中加油,放入肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、盐、味精炒匀。
  5. 将煮熟的面条放入碗中,加入豆芽、木耳、熟花生米、葱花、蛋饼丝,淋上炒好的肉末酱汁,再加上醋即可。

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