清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 青蒜切成蒜末，姜切成姜末，放在鱼身上；
3. 鱼身上撒上盐和白胡椒粉，再淋上料酒和生抽，腌制10分钟；
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸8分钟即可。
红烧鲫鱼
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入鲫鱼煎至两面金黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮20分钟；
5. 加入青椒、红椒、葱花，翻炒均匀即可。
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