泡椒红烧耗儿鱼的做法
泡椒红烧耗儿鱼的做法
材料：
- 耗儿鱼一条
- 泡椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将泡椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒翻炒。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入煎好的鱼，煮至汤汁浓稠，鱼熟透。
- 撒上适量的香菜即可。
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