怀仁空心饼的做法：
材料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 白糖100克
- 油50克
- 水200毫升
- 泡打粉5克
- 香草精适量
步骤：
- 将面粉、泡打粉、白糖混合均匀，加入鸡蛋、油、水，揉成面团，静置20分钟。
- 将面团擀成薄片，用模具切出饼形，再用小模具在中央切出小圆形。
- 将饼放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟。
- 取出烤好的饼，将中央的小圆形挖去，即可制成空心饼。
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